SOL LIOFIL

I.Tujuan

Mempelajari sifat sol liofil dan menentukan titik isoelektrik melalui pengamatan viskositas.

II. Teori

Sistem koloid adalah sistem berfasa dua, fasa yang satu terdispersi di dalam fasa yang lain. Bila sebagai fasa terdispersi berupa zat padat dan medium pendispersinya berupa cairan maka sistem koloid ini disebut sol.  Dalam sistem ini, partikel-partikel fasa terdispersi tidak menggumpal atau mengendap. Hal ini disebabkan karena sol mempunyai kestabilan tertentu.  Berdasarkan kestabilan itu dapat  dibedakan dua jenis sol liofil dan liofob.

            Kestabilan sol liofob disebabkan adanya lapisan rangkap listrik pada antar muka partikel dan medium pendispersinya.  Permukaan partikel-partikel terdispersi dapat mengadsorpsi ion-ion tertentu sehingga akan memiliki muatan listrik sejenis dan akan saling tolak-menolak antar sesamanya. Jadi adanya sedikit elektrolit akan menstabilkan sol liofob.

            Kestabilan sol liofil terutama disebabkan oleh karena partikel zat padat tersolvasi.  Sol liofil terbentuk antara lain bila gelatin atau protein dimasukkan ke dalam air.

III. Peralatan yang digunakan

Gelas kimia   150 ml

Labu takar      250 ml

Labu takar        50 ml

Picnometer        25 ml

Viscosimeter Oswold

Klem viscometer

Batang pengaduk

Botol semprot

Pipet tetes

Pembakar bunsen

III. Zat kimia yang digunakan

3 gram gelatin atau protein

130 ml larutan 0,2 M Na2HPO4

171 ml larutan 0,1 M asam sitrat

IV. Cara Kerja

1. Buatlah larutan –larutan dengan pH  berturut-turut: 2,2; 3,0;4,4;5,0;6,0;7,0; masing-masing sebanyak 50 ml. Untuk memperoleh larutan-larutan tersebut pergunakan komposisi larutan sesuai dengan tabel di bawah ini. Ke dalam tiap larutan tersebut larutkan 0,500 gram gelatin.

pH	ml 0,2 M Na2HPO4	ml 0,1 M Asam sitrat	pH	ml 0,2 M Na2HPO4	ml 0,1 M asam sitrat
2,2	0,2	9,80	5,0	5,15	4,85
3,0	2,06	7,94	6,0	6,32	3,68
4,0	3,86	6,14	7,0	8,24	1,76

2. Jika untuk melarutkan diperlukan pemanasan maka setelah dipanaskan larutan dipindahakan ke dalam labu takar 50 ml, dan volumenya dijadikan tepat 50 ml dengan penambahan air suling.
3. Tentukan pH larutan dengan pH meter
4. Tentukan viscositas larutan-larutan gelatin di atas dengan menggunakan air sebagai standar
5. Tentukan pula rapat massa larutan-larutan tersebut.

Posted in: Kimia Fisik